Капуста консервированная
Несмотря на то, что капуста относится к овощам, доступным в любое время года, я предпочитаю законсервировать капусту — хотя бы пару баночек! На зиму это очень удобно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Основа
- Капуста белокочанная 2 кг
- Морковь 1 штука
- Рассол на 1 литр воды
- Соль 50 грамм
- Сахар 60 грамм
- Уксус 9% 60 мл
- Лавровый лист 3 штуки
- Перец черный горошек 5 штук
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Выложите все необходимые для приготовления продукты на стол. Кочан капусты помойте в прохладной воде, морковь помойте и почистите.
Шаг 2
Нашинкуйте соломкой капусту.
Шаг 3
Натрите на крупной терке морковь.
Шаг 4
В объемную емкость выложите всю нашинкованную капусту и помните хорошенько ее руками.
Шаг 5
Добавьте натертую морковь.
Шаг 6
Перемешайте все руками.
Шаг 7
Тщательно с содой вымойте банки и крышки для консервирования и плотно заполните каждую капустной массой.
Шаг 8
Приготовьте рассол-заливку. В кастрюлю залейте литр воды, добавьте сахар.
Шаг 9
Добавьте соль.
Шаг 10
Добавьте перец горошком и лавровые листики. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите рассол до кипения, после чего залейте уксус.
Шаг 11
Горячим рассолом залейте капусту в банках. Банки прикройте крышками.
Шаг 12
Поставьте банки с капустой в просторную кастрюлю (на дно кастрюли заранее выложите кухонное полотенце), залейте воду в кастрюлю по плечики банок, поставьте на средний огонь. Как вода закипит, стерилизуйте заготовку 15-20 минут.
Шаг 13
Затем достаньте банки из воды, укупорьте герметично их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом для медленного остывания и оставьте так на ночь.
Шаг 14
Утром можно отправлять заготовку капусты на хранение в кладовую.
Шаг 15
Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
