40 мин

Капоната по-сицилийски

Рецепт традиционного сицилийского блюда. Капоната — овощное рагу на основе баклажанов. Есть его можно горячим, как гарнир, или в холодном виде, как закуску.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 штука
Шампиньоны 120 грамм
Баклажан 1 штука
Кабачок 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Лук 1 штука
Помидоры 1-2 штук
Оливки 100-120 грамм
Петрушка 1/3 пучка
Чабрец По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Перец чили молотый По вкусу
Вода 150 мл

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте морковь порезанную крупными кубиками. Обжарьте 1-2 минуты, затем добавьте шампиньоны ломтиками. Перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне.

Шаг 3

Следом отправьте в сковороду баклажан, а затем кабачок.

Шаг 4

Добавьте лук и чеснок пропущенный через пресс. Спустя 1-2 минуты добавьте красный болгарский перец и помидор.

Шаг 5

Посолите, поперчите и добавьте молотый перец чили. Влейте в сковороду воду. Добавьте мелко порубленную петрушку, оливки и чабрец. Тушите овощи 10 минут до готовности.

Шаг 6

Капоната по-сицилийски готова, приятного аппетита!

Видео рецепт "Капоната по-сицилийски"

Оценить рецепт

4.6 5

Похожие рецепты

Сицилийское овощное рагу "Капоната"

Баклажаны Стебель сельдерея Зеленые оливки Оливковое масло Томатная паста Красный лук Изюм Кедровые орехи Красный винный уксус Каперсы Сахар Соль, перец Петрушка

Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу «Капоната».

8 ч.

–

5.0

–

Капоната

Баклажаны Сельдерей Помидоры Лук Маслины без косточек Оливковое масло Каперсы в соли Уксус Сахар Чеснок Масло для жарки Красный перец Листья базилика Перец Соль

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня.

5 ч.

–

4.0

–