Каннелони по-каталонски

Каннелони по-каталонски - каталонский рецепт приготовления популярного традиционного итальянского блюда. Получается не менее вкусно - попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 400 Грамм
Свинина 200 Грамм
Куриная печень 100 Грамм
Луковица 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Вино сухое белое 1/2 Стакана
Соль, перец - По вкусу
Оливковое масло 40 Миллилитров
Корица, мускатный орех - По вкусу
Молоко 1 Стакан
Мука 1 Ст. ложка
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Сыр тертый 100 Грамм
Листы каннеллони 10-12 Штук

Количество порций

Шаг 1

Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.

Шаг 2

Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.

Шаг 3

Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.

Шаг 4

Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.

Шаг 5

Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.

Шаг 6

Добавляем в эту массу стакан теплого молока.

Шаг 7

Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.

Шаг 8

Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.

Шаг 9

Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.