Камбала, запеченная с овощами

Любая рыба с овощами - это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла - это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Камбала филе 600 Грамм
Кабачок или цуккини 1 Штука
небольшой
Перец болгарский 1 Штука
Лук репчатый 1-2 Штук
Морковь 1-2 Штук
Помидоры черри 150 Грамм
Базилик зелень 30 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1/2 Штуки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Уксус бальзамический 0,5 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Количество порций

Шаг 1

Можно купить филе камбалы, а можно разделать рыбку самому. Отделяем филе камбалы от костей.

Шаг 2

Подготовим овощи. Нарежем тонкими длинными ломтиками кабачок или цуккини, сладкий перец, морковь. Чеснок нарезаем мелкими пластинками, базилик рвем руками. Помидорки черри разрезаем пополам. Складываем все овощи в глубокую миску, поливаем соком половинки лимона, растительным маслом, добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Шаг 3

Запекать рыбу будем в фольге, сделаем три порции рыбы с овощами. Отрываем три куска фольги, необходимой величины и в центр каждой выкладываем часть овощей, на них - филе камбалы. Затем сверху еще присыпаем овощами. Сбрызгиваем уксусом.

Шаг 4

Заворачиваем плотно в конвертик. Для подстраховки, фольгу лучше сразу сложить в два-три слоя.

Шаг 5

Боковые края конвертика подворачивайте кверху - чтобы сок от рыбы с овощами не вытекал в процессе готовки. Отправляем рыбу с овощами в фольге в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.