Калитки с брусникой
1 ч. 0 мин
количество порций 8-9
Автор рецепта — Катерина

Калитки с брусникой

Калитки — это открытые пирожки из ржаного пресного теста. Готовятся они с различными начинками, предлагаю сладкий вариант с брусникой. Они отлично подходят для семейного чаепития.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 1 Стакан
  • Ржаная мука 1 Стакан
  • Кефир 1 Стакан
  • Брусника 2 Стакана
  • Сахар 3/4-1 Стакана
  • Крахмал кукурузный 2 Ст. ложки
  • Соль 1 Щепотка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли.

Смешайте в глубокой миске ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли.

Шаг 3

Влейте кефир и замесите тесто. При необходимости можно еще подсыпать муки.

Влейте кефир и замесите тесто. При необходимости можно еще подсыпать муки.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут полежать при комнатной температуре.

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут полежать при комнатной температуре.

Шаг 5

Бруснику помойте и тщательно переберите. Затем обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.

Бруснику помойте и тщательно переберите. Затем обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.

Шаг 6

Половину брусники подавите ступкой, чтобы она пустила сок.

Половину брусники подавите ступкой, чтобы она пустила сок.

Шаг 7

Затем соедините давленую и целую ягоду в одной миске. Добавьте крахмал и сахар, все перемешайте.

Затем соедините давленую и целую ягоду в одной миске. Добавьте крахмал и сахар, все перемешайте.

Шаг 8

Тесто разделите на 8-9 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 4-5 мм.

Тесто разделите на 8-9 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 4-5 мм.

Шаг 9

В центр кружка выложите начинку из брусники. Края подтяните к центру и защипните.

В центр кружка выложите начинку из брусники. Края подтяните к центру и защипните.

Шаг 10

Переложите калитку в форму смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаньте калитки из духовки и пока они еще теплые, смажьте их растопленным сливочным маслом.

Переложите калитку в форму смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаньте калитки из духовки и пока они еще теплые, смажьте их растопленным сливочным маслом.

Шаг 11

Калитки с брусникой готовы, приятного вам аппетита!

Калитки с брусникой готовы, приятного вам аппетита!


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×