Мясной рулет с брусникой в духовке
Идеальная мясная закуска для праздничного стола или фуршета — мясной рулет с красочными ягодами. Но ягоды обязательно должны быть с кислым вкусом, а не сладкие. Например: клюква, брусника, калина.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 500 грамм вырезка
- Брусника 100 грамм
- Приправа для мяса 1 ст. ложка
- Соль 3 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Свинину обязательно используйте сочную, с прослойками сала, лучше всего — вырезку.
Шаг 2
Промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками. Разрежьте его на широкий пласт, подрезая вокруг середины, как рулет. Отбейте кулинарным молоточком, как для отбивных.
Шаг 3
Присыпьте приправой для мяса или курицы, солью и молотым черным перцем. Можно добавить и другие специи или пряности.
Шаг 4
Выложите промытые ягоды брусники хаотично на мясо.
Шаг 5
Закрутите мясо в рулет, подворачивая края внутрь, чтобы ягодный сок не вытек при запекании.
Шаг 6
Свяжите рулет шпагатом или нитью, чтобы он держал свою форму. Отправьте в разогретую духовку при 200 градусах на 45-50 минут. Обязательно накройте верх рулета через полчаса пергаментной бумагой, чтобы он не подгорел.
Шаг 7
Спустя указанное время он будет готов: сочен, румян и очень ароматен. Остудите его прямо в форме до теплого состояния, но не нарезайте в горячем виде, так как он развернется!
Шаг 8
После чего удалите нить и нарежьте рулет ломтиками, подавая его к столу.
Категории рецепта
Похожие рецепты
