Кабачковое суфле с индейкой под грибным соусом

Это нежное и очень полезное блюдо можно готовить даже маленьким деткам, ведь мясо индейки считается диетическим, а кабачок не только содержит много клетчатки и витаминов, но и хорошо усваивается.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Штука
Яйцо куриное 2 Штуки
Отварное индюшиное филе 300 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Соль, специи По вкусу
Сметана 4 Ст. ложки
Грибы маринованные 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Молодой кабачок натрите на крупной терке. Натертый кабачок поместите в миску для приготовления теста для суфле. Возьмите 2-3 яйца. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в миску к кабачкам.

Шаг 2

К кабачкам добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки. Перемешайте. Добавьте немного соли и черного молотого перца.

Шаг 3

Отделенные белки взбейте со щепоткой соли.

Шаг 4

В тесто введите белки, вымешайте тесто ложкой. Мешайте не быстро, аккуратно складывая тесто. Вымешивать тесто нужно в одну сторону, чтобы взбитые белки не осели.

Шаг 5

Формочки для запекания смажьте сливочным маслом. Я использую разные формочки, чтоб было понятно, что можно приготовить суфле даже в крепкой чашке. Отварное индюшиное филе нарезать кубиком. Уложить в формочки на дно.

Шаг 6

Заполните формочки тестом, равномерно распределив его внутри формочки.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте суфле в духовке 15-20 минут. Пока готовится суфле, мы приготовим соус. Для соуса следует смешать сметану, соль и специи, немного маринованных грибов. Я взяла опята. Массу перемешайте — и соус готов.