Кабачково-баклажанная икра

В сезон кабачков и баклажанов непременно приготовьте такую простую, вкусную и полезную икру. Это отличная закуска в будни и праздники, подходящая к любому горячему блюду.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 2 Штуки
Баклажан 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидор 3-4 Штук
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Количество порций

Калорийность

37 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Два кабачка среднего размера помойте и нарежьте кубиками. Молодые кабачки чистить не обязательно. Выложите кабачки в глубокую сковороду.

Шаг 2

Два небольших баклажана помойте, очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к кабачкам.

Шаг 3

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в сковороду.

Шаг 4

Морковь помойте, очистите, нарежьте произвольно. Можно натереть на терке. Выложите в сковороду к остальным овощам.

Шаг 5

Помидоры помойте, пропустите через мясорубку или натрите на терке. Добавьте в сковороду.

Шаг 6

Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу, добавьте сахар. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех овощей 30-40 минут.