Кабачковая икра с морковью и майонезом

Делюсь простым рецептом кабачковой икры с морковью и майонезом. Это отличная закуска на зиму. Благодаря майонезу, у нее очень нежный вкус. Попробуйте сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Килограмм
Кабачки 2 Килограмма
Чеснок 15 Зубчиков
Майонез 250 Грамм
жирный
Томатная паста 250 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 100 Грамм
Масло растительное 100 Грамм
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Перец чили молотый 0.5 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

402 ккал

Калорийность

23 г

Белки

13 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Кабачки и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Чеснок пропустим через пресс. Овощи поместим в кастрюлю, добавим все специи, томатную пасту и майонез. В общем, все, кроме уксуса.

Шаг 2

2. Тушить надо на маленьком огне 2-3 часа, периодически помешивая. За это время вы успеете простерилизовать банки и крышки. По прошествии времени добавим уксус, перемешаем всё, и выключим огонь.

Шаг 3

3. Раскладываем икру в горячем виде по банкам, закрываем стерильными крышками на зиму. До полного остывания храним в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое. Потом перекладываем в подвал.