Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра вкусная и летом, в сезон кабачков, и зимой. Летом обязательно надо побеспокоиться и том, чтобы зимой можно было лакомиться вкусной и по-летнему ароматной кабачковой икрой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 2 Килограмма
Майонез 120 Грамм
Кетчуп 150 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1/2 Ст. ложки
Масло растительное 50 Миллилитров
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

392 ккал

Калорийность

24 г

Белки

14 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачок очистите от кожицы, чеснок также очистите.

Шаг 2

Кабачок порежьте на некрупные куски, размер особо не важен, поскольку все-равно мы будем его измельчать.

Шаг 3

Куски кабачка вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, но лучше все-таки использовать мясорубку, тогда кабачковая масса будет полностью однородной.

Шаг 4

Переложите кабачковое пюре в кастрюлю, туда же добавьте майонез и кетчуп, всыпьте сахар и соль, влейте растительное масло. Все перемешайте и поставьте на огонь. Варите кабачковую икру на медленном огне 40-60 минут.

Шаг 5

За 5 минут до конца варки влейте уксус и перемешайте.

Шаг 6

Готовую кабачковую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. А если не собираетесь закатывать, то можете сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.8 10

Комментарии к рецепту

Вика Василенко

05.10.2017 21:35

Я приготовила по Вашему рецепту икру, муж в восторге, ему я угодила! Икра очень вкусная, консистенция - нежная, вкус - пикантный! Рекомендую попробовать!

Гость

06.07.2017 11:13

"морковную икру"- рецепт кабачковой икры, а не морковной -смотри последний пункт приготовления

Ульяна Коржик

19.07.2017 12:20

И кетчуп, и майонез... вкус яркий точно!