Кабачковая икра на зиму без обжарки

С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска на зиму.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 0,5 Килограмма
Морковь 1,5 Килограмма
Кабачки 3 Килограмма
Майонез 200 Грамм
Соус томатный 250 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1/4 Стакана
Пряности По вкусу
Перец горошком 5-7 Штук
Уксус 6% 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Кабачки, морковь и лук очистите. Нарежьте овощи так, чтобы их можно было пропустить через мясорубку. Кусочки должны быть небольшими.

Шаг 2

Скачала пропустите через мясорубку морковь, затем кабачки и потом лук. Овощи сложите в кастрюлю, посыпьте солью и сахаром, перемешайте и поставьте на средний огонь. После закипания огонь уменьшите и тушите овощи, периодически помешивая, в течении 2 часов.

Шаг 3

Теперь пришло время приправ и добавок. Положите в массу майонез, томатный соус, уксус, пряности, перец горошком, все перемешайте. Варите икру еще полчаса.

Шаг 4

Готовую икру разложите в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Переверните их вверх дном и оставьте так стоять полчаса для дополнительной стерилизации. Храните в холодном месте - и наслаждайтесь кабачковой икрой, когда пожелаете!

Оценить рецепт