1 ч. 15 мин

количество порций 6

Жульен с курицей и грибами

Французский способ нарезки продуктов дал название этому блюду, которое подается к столу как горячая закуска. Все ингредиенты в идеале должны нарезаться соломкой. Вкусно, сытно и легко готовится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 400 Грамм
Шампиньоны 500-700 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Сыр твердый 200 Грамм
Сливки 350-400 Миллилитров
Мука пшеничная 2 Ст. ложки
Сливочное масло 50 Грамм
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Перец черный молотый 2 Щепотки
Мускатный орех молотый 1-2 Щепоток

Количество порций

Калорийность

145 ккал

Калорийность

10 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Куриную грудку можно отварить, а можно обжарить. Для обжаривания нарезаем грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжариваем до легкого золотистого цвета. Перекладываем в миску и плотно укутаем в фольгу.

Шаг 2

Очистим и мелко нарежем лук. Обжарим на растительном масле.

Шаг 3

Добавим очищенные и нарезанные шампиньоны.

Шаг 4

И обжариваем до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 5

Куриную грудку нарезаем и добавляем к грибам с луком. Перемешиваем и через пару минут убираем с огня.

Шаг 6

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо перемешиваем. Прогреваем минуту-полторы, не забываем перемешивать.

Шаг 7

И небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавим черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и убираем с плиты.

Шаг 8

А теперь смешиваем получившийся соус с грибами и курицей.

Шаг 9

Раскладываем по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпаем натертым сыром.

Шаг 10

И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до красивой золотистой корочки.

Оценить рецепт

5.0 174

Комментарии к рецепту

Sddert

25.11.2023 10:29

жЮльен правильно

Наталия Менделеева

27.08.2022 13:52

Рецепт хороший, но приготовление у меня заняло 2,5 часа (правда, я варила курицу, а не жарила). Ни одно блюдо в мире не стоит такого количества времени. Вкусно, но грустно.

Роза

18.10.2021 13:00

я думала что жульен это очень долго и мутно. Французская кухня очень принцепиальна и часто вычурна. но тут просто все перемешать и запечь с сыром. Я даже на завтрак себе пару порций оставила - мне понравился. это рецепт не разовый, он вам тоже понравится.

Анна Григорьева

22.02.2021 14:00

Спасибо, очень вкусно!

Лена Новохатская

11.08.2020 19:27

приготовила, очень вкусный получился