Жульен по-домашнему

Домашний жульен отличается от классического только лишь тем, что в нем мы используем подручные продукты и немного подстраиваем состав блюда под себя. Здесь я представляю вам свой вариант жульена.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы белые сушеные 50 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Молоко 150 Грамм
Масло сливочное 120 Грамм
Мука 1,5 Ст. ложки
Сыр твердый 150 Грамм
Перец черный молотый - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций

Калорийность

279 ккал

Калорийность

9 г

Белки

24 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала мы выкладываем сушеные грибы на сковороду, заливаем кипятком и солим их по вкусу. Ставим грибы на медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим грибы потихоньку, пока они полностью не размякнут.

Шаг 2

Далее мы чистим репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики.

Шаг 3

Когда грибочки впитают практически всю воду и размягчатся, выкладываем к ним на сковороду лук, перемешиваем все и жарим еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 4

Выключаем огонь, отставляем пока грибы в стороны и приступаем к приготовлению соуса. Берем сотейник или небольшую кастрюльку и ставим ее на огонь, растапливаем в кастрюльке сливочное масло.

Шаг 5

В растопленное масло насыпаем муку и быстренько все перемешиваем, чтобы не осталось комочков, обжариваем муку в масле на медленном огне 1-2 минуты.

Шаг 6

После этого нам следует влить в кастрюльку молоко, не переставая помешивать массу.

Шаг 7

Готовим соус, помешивая, пока он не загустеет и не дойдет до нужной консистенции.

Шаг 8

Сыр трем на крупной терке.

Шаг 9

Далее обжаренные грибы с луком раскладываем по кокотницам, посыпаем грибы молотым перцем по вкус. Вместо кокотниц можно использовать горшочки или огнеупорные формочки.