Жульен (очень простой рецепт)
Жульен - горячее кушанье в кокотнице, которое обычно готовят с грибами, овощами, рыбой или курицей, заливают соусом и засыпают сыром. Я обычно готовлю грибной жульен и использую очень простой рецепт.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы шампиньоны 125 Грамм
- Белые грибы 125 Грамм
- Сметана 1/2 Стакана
- Мука 1 Ст. ложка
- Сыр твердых сортов 250 Грамм
- Соевый соус 1/2 Чайных ложки
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Соль 1 Щепотка
- Перец черный молотый 1 Щепотка
Количество порций
Шаг 1
Грибы промойте, почистите и мелко нашинкуйте.
Шаг 2
Далее обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета и добавьте соевый соус, на обжарку понадобится примерно 10 минут.
Шаг 3
Муку смешайте со сметаной до однородности, посолите и поперчите. Сыр потрите на мелкой терке.
Шаг 4
Обжаренные грибы разложите в кокотницы или формы для выпекания, залейте соусом и посыпьте сверху тертым сыром.
Шаг 5
Отправьте жульен в духовку, разогретую до 220 градусов, на 12-15 минут, пока сыр хорошо не подрумянится.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Оценить рецепт
4.8
6
Комментарии к рецепту
Вика Василенко
07.01.2019 21:20
В России жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане[4][5] или в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов..
иван рюрикович
19.12.2018 17:08
Жульен - это способ нарезки продуктов, длинными и узкими ломтиками, поэтому мелко накрошенные грибы не катят, -2 за рецепт
Похожие рецепты
![Мясной рулет с шампиньонами Объедение](https://img.povar.ru/mobile/a8/80/2f/6d/myasnoi_rulet_s_shampinonami_obedenie-544242.jpg)
![Паста с лососем, грибами и шпинатом](https://img.povar.ru/mobile/c5/b0/f9/0a/pasta_s_lososem_gribami_i_shpinatom-480454.jpg)
![Говяжья вырезка с грибным соусом](https://img.povar.ru/mobile/ca/b3/bb/31/govyajya_virezka_s_gribnim_sousom-487359.jpg)
![Ко-ко рислинг (куриные ножки жареные)](https://img.povar.ru/mobile/7e/6f/0f/a6/ko-ko_risling_kurinie_nojki_jarenie-434965.jpg)
![Жульен с курицей](https://img.povar.ru/mobile/49/c9/27/5c/julen_s_kuricei-390876.jpg)
![Запеченный перец с грибами](https://img.povar.ru/mobile/6e/a2/7c/b6/zapechennii_perec_s_gribami-342911.jpg)
![Жареный петух](https://img.povar.ru/mobile/69/23/43/1c/jarenii_petuh-220908.jpg)
![Рулетики из говядины с грибами](https://img.povar.ru/mobile/f7/c6/97/a3/ruletiki_iz_govyadini_s_gribami-147546.jpeg)