Жаркое из цуккини с фасолью

Рецепт приготовления жаркого из цуккини, белой и черной фасоли, помидоров с приправами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Желтый лук 1 Штука
Зубчик чеснока 4 Штуки
Молотый тмин 1 1/2 Чайных ложки
Порошок чили 1 Чайная ложка
Соль и молотый перец - По вкусу
Цукини 1 Штука
Черная фасоль 450 Грамм
Белая фасоль 450 Грамм
Нарезанные помидоры 420 Грамм
с зеленым чили

Количество порций

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок мягким, около 4 минут. Добавить тмин и чили порошок, приправить солью и перцем, и варить до появления аромата, 1 минуту.
Добавить цуккини и томатную пасту, готовить, часто помешивая, пока томатная паста не станет темно-красного цвета , 3 минуты. Добавить черную и белую фасоль, помидоры. Добавить 2 стакана воды и довести смесь до кипения. Варить, пока цуккини не станет мягким, 20 минут. Приправить солью и перцем.