Жаркое из чечевицы, помидоров и фасоли

Рецепт приготовления жаркого из чечевицы, болгарского перца, помидоров, фасоли и лука.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Лук 1 Штука
• Зеленый болгарский перец 1 Штука
• Красный болгарский перец 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Перец халапеньо 1 Штука
  фарш
• Чеснок 2 Зубчика
• Чечевица 450 Грамм
• Томатная паста 1/3 Стакана
• Банка (450 г) красной фасоли 1 Штука
• Банка (450 г) белой фасоли 1 Штука
• Помидоры 900 Грамм
• Порошок чили 1/3 Стакана
• Тмин 4 Чайных ложки
• Красный перец хлопьями 1/4 Чайных ложки
• Соль 1/4 Чайных ложки
• Свежемолотый черный перец 1/4 Чайных ложки

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, зеленый и красный болгарский перец, морковь, чили халапеньо и чеснок. Жарить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавить 7 чашек воды, чечевицу, томатную пасту и фасоль. Перемешать смесь, добавив помидоры, порошок чили, тмин и красный перец хлопьями.

Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и варить, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут. Добавить горячую воду по мере необходимости. Приправить солью и перцем и сразу подавать.