Жареные гребешки с рисом

Замечательный рецепт приготовления грибешков

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Гребешки 12 Штук
Оливковое масло 60 Миллилитров
Сухое белое вино 25 Миллилитров
Пучок петрушки 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Маленький стручок чили 1 Штука
Рис 150 Грамм
клейкого
Сливочное масло 30 Грамм
Лук-порей 0,5 Штуки
белая часть
Сладкий перец 1 Штука
Помидор 1 Штука
Кукурузные зерна 40 Грамм
Мякоть тыквы 40 Грамм
Белое вино 150 Миллилитров
Рыбный или куриный бульон 600 Миллилитров
Рубленый зеленый лук 1 Ст. ложка
Тертый пармезан 150 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.

Шаг 2

Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.

Шаг 3

Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

Шаг 4

Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.

Шаг 5

Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.

Оценить рецепт