Жареные баклажаны под мясом
Раздумываете над основным блюдом на обед, ужин или праздничный стол? Приготовьте сытные, очень сочные и вкусные жареные баклажаны под мясом и нежнейшим соусом, да еще и с сырной корочкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 2 Штуки
- Помидор 2 Штуки
- Молоко 150 Миллилитров
- Сыр 200 Грамм
- Мука 1 Ст. ложка
- Сливочное масло 100 Грамм
- Яйцо 2 Штуки
- Фарш 400 Грамм
- Свежая зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Луковица 1-2 Штук
- Перец По вкусу
- Сладкий перец 1-2 Штук
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![1. Баклажаны, предварительно вымыв, обсушив и нарезав колечками, посолить и оставить в глубокой мисочке на некоторое время.](https://img.povar.ru/mobile/8a/cc/3c/0f/jarenie_baklajani_pod_myasom-207518.jpg)
1. Баклажаны, предварительно вымыв, обсушив и нарезав колечками, посолить и оставить в глубокой мисочке на некоторое время.
Шаг 2
![2. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Обжарить до прозрачности.](https://img.povar.ru/mobile/3d/59/5b/cf/jarenie_baklajani_pod_myasom-207519.jpg)
2. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Обжарить до прозрачности.
Шаг 3
![3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить на сковороду. При желании добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов под мясом можно добавить немного острого перца чили.](https://img.povar.ru/mobile/37/43/55/44/jarenie_baklajani_pod_myasom-207520.jpg)
3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить на сковороду. При желании добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов под мясом можно добавить немного острого перца чили.
Шаг 4
![4. Когда овощи обжарятся, добавить на сковороду фарш.](https://img.povar.ru/mobile/39/89/45/12/jarenie_baklajani_pod_myasom-207521.jpg)
4. Когда овощи обжарятся, добавить на сковороду фарш.
Шаг 5
![5. Вымыть, обсушить и измельчить помидор. В зимнее время в этот простой рецепт жареных баклажанов под мясом можно использовать томатный соус.](https://img.povar.ru/mobile/8d/7b/b1/9b/jarenie_baklajani_pod_myasom-207522.jpg)
5. Вымыть, обсушить и измельчить помидор. В зимнее время в этот простой рецепт жареных баклажанов под мясом можно использовать томатный соус.
Шаг 6
![6. Мясо с овощами посолить, поперчить по вкусу, оставить жариться до готовности. На отдельную сковороду налить немного масла и поставить разогреваться. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки.](https://img.povar.ru/mobile/b2/23/70/62/jarenie_baklajani_pod_myasom-207523.jpg)
6. Мясо с овощами посолить, поперчить по вкусу, оставить жариться до готовности. На отдельную сковороду налить немного масла и поставить разогреваться. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки.
Шаг 7
![7. Половину обжаренных баклажан выложить в жаропрочную форму. Сверху фарш с овощами.](https://img.povar.ru/mobile/a9/cf/b4/a3/jarenie_baklajani_pod_myasom-207524.jpg)
7. Половину обжаренных баклажан выложить в жаропрочную форму. Сверху фарш с овощами.
Шаг 8
![8. Накрыть мясо второй половиной баклажанов.](https://img.povar.ru/mobile/a2/74/b1/15/jarenie_baklajani_pod_myasom-207525.jpg)
8. Накрыть мясо второй половиной баклажанов.
Шаг 9
![9. Последним этапом будет приготовления соуса. Сливочное масло растопить.](https://img.povar.ru/mobile/f4/b6/98/2b/jarenie_baklajani_pod_myasom-207526.jpg)
9. Последним этапом будет приготовления соуса. Сливочное масло растопить.
Шаг 10
![10. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.](https://img.povar.ru/mobile/24/cb/a8/fc/jarenie_baklajani_pod_myasom-207527.jpg)
10. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
Шаг 11
![11. Тонкой струйкой влить молоко. При желании классический рецепт жареных баклажанов под мясом можно разнообразить сливками и любимыми специями - сушеным чесноком, паприкой, например.](https://img.povar.ru/mobile/bb/b6/52/ec/jarenie_baklajani_pod_myasom-207529.jpg)
11. Тонкой струйкой влить молоко. При желании классический рецепт жареных баклажанов под мясом можно разнообразить сливками и любимыми специями - сушеным чесноком, паприкой, например.
Шаг 12
![12. Добавить взбитые отдельно яйца.](https://img.povar.ru/mobile/78/f5/13/26/jarenie_baklajani_pod_myasom-207530.jpg)
12. Добавить взбитые отдельно яйца.
Шаг 13
![13. Интенсивно перемешать и снять соус с огня. Добавить соль, щепотку перца по вкусу, еще раз как следует перемешать.](https://img.povar.ru/mobile/48/13/9d/19/jarenie_baklajani_pod_myasom-207531.jpg)
13. Интенсивно перемешать и снять соус с огня. Добавить соль, щепотку перца по вкусу, еще раз как следует перемешать.
Шаг 14
![14. Вылить соус в форму.](https://img.povar.ru/mobile/d4/0c/be/8e/jarenie_baklajani_pod_myasom-207532.jpg)
14. Вылить соус в форму.
Шаг 15
![15. Засыпать все тертым сыром и отправить форму в разогретую духовку. Примерно через 45-60 минут жареные баклажаны под мясом в домашних условиях будут готовы.](https://img.povar.ru/mobile/f8/0e/72/45/jarenie_baklajani_pod_myasom-207533.jpg)
15. Засыпать все тертым сыром и отправить форму в разогретую духовку. Примерно через 45-60 минут жареные баклажаны под мясом в домашних условиях будут готовы.
Видео рецепт "Жареные баклажаны под мясом"
![Видео рецепт Жареные баклажаны под мясом](https://i.ytimg.com/vi/iZeWEOLJ7ak/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Запеканка с фаршем, капустой и картофелем](https://img.povar.ru/mobile/3c/28/c0/3d/zapekanka_s_farshem_kapustoi_i_kartofelem-693671.jpg)
![Запеканка из фарша и картошки](https://img.povar.ru/mobile/99/ba/39/4c/zapekanka_iz_farsha_i_kartoshki-437794.jpg)
![Мясная запеканка, как в детском садике](https://img.povar.ru/mobile/c0/57/66/c5/myasnaya_zapekanka_kak_v_detskom_sadike-363605.jpg)
![Жареные баклажаны с морковью и чесноком](https://img.povar.ru/mobile/b1/8c/f0/82/jarenie_baklajani_s_morkoviu_i_chesnokom-207579.jpg)
![Жареные баклажаны с уксусом и чесноком](https://img.povar.ru/mobile/94/3c/06/fa/jarenie_baklajani_s_uksusom_i_chesnokom-207537.jpg)
![Запеканка с фаршем и овощами](https://img.povar.ru/mobile/06/e4/99/6d/zapekanka_s_farshem_i_ovoshami-172391.jpg)
![Картофельная лазанья с фаршем](https://img.povar.ru/mobile/22/9a/28/27/kartofelnaya_lazanya_s_farshem-162356.jpg)
![Запеканка из гречки с фаршем](https://img.povar.ru/mobile/0c/e4/4f/f6/zapekanka_iz_grechki_s_farshem-103604.jpg)