Жареная телячья печень

Жареная телячья печень по рецепту, которым я с вами по делюсь, делается с полусухим белым вином. На выходе получается удивительно нежное и сытное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячья печень 500 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Лавровый лист 3 Штуки
Полусухое белое вино 1 Стакан
Чили перчик 1 Штука
Или любой другой острый перчик, например, Пири Пири.
Сливочное масло 50 Грамм
Картофель 8 Штук
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Тонкими кусочками нарежьте печень. Очистите её от всех прожилок и плёнки.

Шаг 2

В одной чашке смешайте белое вино, лавровый лист, давленный чеснок, соль, чили перчик (целиком) и положите телячью печень. Перемешайте, пусть печень немного замаринуется, но не долго.

Шаг 3

Обжаривать телячью печень надо на сливочном масле, можете кинуть те же ингредиенты, например, чили перчик и лавровый лист. Не нужно очищать печень от маринада. Если на ней остался чеснок, пусть будет. Обжарьте каждый кусочек телячьей печени с обеих сторон по минуте, даже чуть меньше.

Шаг 4

Достаньте немного обжаренную телячью печень, выложите на тарелку и отставьте в сторону.

Шаг 5

Вылейте маринад в сковороду и дайте ему закипеть. Как только это произойдёт, выложите к нему обжаренную печень и потушите в маринаде ещё пару минут. Жареная телячья печень лучше сочетается с варёным картофелем. Хотя гарнир на ваше усмотрение.