Стейк из говяжьей печени
Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бекон 50 Грамм
- Мука 0,5 Стакана
- Сливочное масло 25-30 Грамм
- Печень говяжья 500 Грамм
- Соль 1/3 Чайных ложки
- Растительное масло 3-4 Ст. ложек
- Лук репчатый 1-2 Штук
- Перец черный молотый 2-3 Щепоток
-
Вино
2-3 Ст. ложек
сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн - Молотый кайенский перец 1 Щепотка
Шаг 1
![Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.](https://img.povar.ru/mobile/1d/90/4d/e2/steik_iz_govyajei_pecheni-193100.jpg)
Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.
Шаг 2
![Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.](https://img.povar.ru/mobile/03/12/e9/6f/steik_iz_govyajei_pecheni-193101.jpg)
Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.
Шаг 3
![Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.](https://img.povar.ru/mobile/02/07/dc/5c/steik_iz_govyajei_pecheni-193102.jpg)
Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.
Шаг 4
![Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.](https://img.povar.ru/mobile/90/5d/f6/f7/steik_iz_govyajei_pecheni-193103.jpg)
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.
Шаг 5
![Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.](https://img.povar.ru/mobile/ac/8c/6b/f3/steik_iz_govyajei_pecheni-193104.jpg)
Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.
Шаг 6
![Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.](https://img.povar.ru/mobile/6a/7c/76/af/steik_iz_govyajei_pecheni-193106.jpg)
Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.
Шаг 7
![Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.](https://img.povar.ru/mobile/75/da/0f/12/steik_iz_govyajei_pecheni-193107.jpg)
Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.
Шаг 8
![Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.](https://img.povar.ru/mobile/e1/e5/36/3c/steik_iz_govyajei_pecheni-193108.jpg)
Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.
Шаг 9
![Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.](https://img.povar.ru/mobile/7f/00/3c/4d/steik_iz_govyajei_pecheni-193109.jpg)
Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.
Шаг 10
![Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.](https://img.povar.ru/mobile/13/ac/f3/30/steik_iz_govyajei_pecheni-193110.jpg)
Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.
Шаг 11
![Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.](https://img.povar.ru/mobile/15/54/08/88/steik_iz_govyajei_pecheni-193111.jpg)
Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.
Видео рецепт "Стейк из говяжьей печени"
![Видео рецепт Стейк из говяжьей печени](https://i.ytimg.com/vi/-d566kYvfMs/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Печень говяжья в сметане](https://img.povar.ru/mobile/44/28/80/d7/pechen_govyajya_v_smetane-396567.jpg)
![Шашлык из печенки](https://img.povar.ru/mobile/ff/f0/a4/75/shashlik_iz_pechenki-412200.jpg)
![Печень телячья](https://img.povar.ru/mobile/60/e3/5a/e1/pechen_telyachya-391385.jpg)
![Печень в духовке](https://img.povar.ru/mobile/d6/21/21/ce/pechen_v_duhovke-331617.jpg)
![Печень говяжья с молоком](https://img.povar.ru/mobile/90/bd/96/60/pechen_govyajya_s_molokom-314229.jpg)
![Печеночные котлеты с капустой](https://img.povar.ru/mobile/6f/64/20/77/pechenochnie_kotleti_s_kapustoi-258299.jpg)
![Новогодний печеночный торт](https://img.povar.ru/mobile/b9/94/c5/30/novogodnii_pechenochnii_tort-91864.jpg)