Американские стейки

В Штатах существует масса рецептов стейков, множество способов их приготовления, это целое искусство! Предлагаю попробовать один из нью-йоркских стейков с грибами. Рекомендую рецепт на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк 1-2 Штук
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Лук 0,5 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Грибы 5-6 Штук
Коньяк или бренди 60 Миллилитров
Сливки 60 Миллилитров
Горчица 2 Чайных ложки
Бульон 60 Миллилитров
Вустерский соус 1 Чайная ложка
Соль, перец, острый соус По вкусу

Количество порций

Калорийность

208 ккал

Калорийность

4 г

Белки

13 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки.

Шаг 2

Если стейк большой, разрежьте его на две части, посолите и поперчите хорошенько, втирая специи в мясо.

Шаг 3

Лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите.

Шаг 4

Грибы порежьте ломтиками.

Шаг 5

Разогрейте сковороду, налейте в неё подсолнечного масла. Жарьте стейки на большом огне по две минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Жарьте до золотистой корочки. Потом уберите стейки с плиты, заверните в фольгу и отставьте в сторону, пока будем готовить грибной соус.

Шаг 7

На ту же сковороду выложите лук с чесноком, убавьте огонь до среднего, готовьте минуту. Потом добавьте грибы, помешивая, готовьте еще минуты 3.

Шаг 8

Добавьте коньяк, готовьте, пока почти вся жидкость не испарится.

Шаг 9

Потом добавьте сливки и горчицу, перемешайте. Спустя минуту или две влейте бульон, добавьте вустерский соус, пару капель острого соуса, специи, готовьте, пока соус не загустеет.

Шаг 10

Теперь нужно вернуть на сковороду стейки, в фольге мог скопиться сок мясной, его не выливайте, тоже на сковородку вместе со стейком отправьте. Прогрейте стейк в соусе минуту-две.