Жареная камбала с чили

Рецепт приготовления жареной камбалы с имбирем, чили, мускатным орехом, соевым соусом и кокосовой стружкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе камбалы 450 Грамм
• Масло для жарки - Частей
• Мука - По вкусу
• Яйцо 1 Штука
• Кокосовая стружка 3/4 Стакана
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Свежий имбирь 1 Чайная ложка
• Порошок чили 1/4 Чайных ложки
• Красный перец чили 1 Штука
• Кориандр 1 Чайная ложка
• Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
• Чеснок 1 Зубчик
• Томатная паста 2 Ст. ложки
• Томатный чатни 2 Ст. ложки
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Лимонный сок 2 Ст. ложки
• Вода 2 Ст. ложки
• Коричневый сахар 1 Чайная ложка
• Соль и перец - По вкусу

Описание приготовления:

Нарезать филе камбалы на полоски. Мелко нарезать перец чили. В сковороде нагреть масло на 5 см на большом огне. Обвалять рыбу в муке, а затем окунуть в взбитое яйцо. Посыпать кокосовой стружкой и стряхнуть излишки.

Обжаривать рыбу в горячем масле до готовности, после чего выложить на бумажные полотенца и держать в тепле.
Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарить имбирь, перец чили, специи и чеснок в течение 2 минут. Добавить остальные ингредиенты и жарить еще 3 минуты. Подавать рыбу с соусом.