Итальянские крекеры
3 ч.
60

Итальянские крекеры

Рецепт итальянских крекеров позаимствован мною с очень популярного в Италии кулинарного канала и воспроизведен в полном соответствии. Крекеры получились просто великолепными, оторваться невозможно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Чеснок 1-2 зубчиков
  • Сухой базилик 1 ч. ложка
  • Томатный соус 1 ст. ложка
  • Розмарин 1 ч. ложка
  • Вяленые томаты 3-4 ломтиков
  • Мука пшеничная 375 грамм
  • Соль 7,5 грамма
  • Оливковое масло 110 грамм 90 грамм — в тесто, 20 грамм — для приготовления эмульсии перед выпечкой
  • Сухие быстродействующие дрожжи 3 грамма
  • Вода 155 мл 135 мл. — в тесто, 20 мл. — для приготовления эмульсии для смазывания перед выпечкой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Смешайте воду (135 мл.) и оливковое масло (90 мл.).

Шаг 3

Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, дрожжи).

Шаг 4

Всыпьте сухие ингредиенты в масляно-водную смесь, замесите тесто.

Шаг 5

Соберите тесто в шар, накройте пленкой, поставьте для брожения на 2 часа в теплое место.

Шаг 6

Подготовьте различные посыпки для крекеров, например, измельчите вяленые томаты и базилик.

Шаг 7

Измельчите чеснок с розмарином, можно добавить немного соли.

Шаг 8

Смешайте томатный соус и сухой базилик.

Шаг 9

Выбродившее тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите на время в пакет.

Шаг 10

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм. Нарежьте в произвольной форме, выложите на лист для выпечки, сделайте проколы вилкой. Смажьте эмульсией, приготовленной из 20 мл. воды и 20 мл. оливкового масла.

Шаг 11

Посыпьте сверху подготовленными посыпками, из базилика и вяленых томатов. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 12 минут.

Шаг 12

Пока выпекается первая партия крекеров, раскатайте вторую часть теста, посыпьте розмарином с чесноком.

Шаг 13

Третий вариант крекеров — с томатным соусом и базиликом.

Шаг 14

Крекеры получились невероятно вкусными, остановиться невозможно, это прекрасный закусочный вариант. Такие крекеры хороши как самостоятельное блюдо, так и как основа для небольших канапе.

Оценить рецепт
5.0 3

Похожие рецепты

Таралли
Мука Белое сухое вино Оливковое масло экстра вирджин Вяленые помидоры Смесь итальянских трав (базилик, орегано, розмарин) Соль
Таралли – по сути это итальянские сушки, характерные для определенных райнов Италии. Таралли могут быть сладкими и солеными, очень часто они используются в качестве легкой закуски к аперитивам.
1 ч. 30 мин
4.6
Крекер с семечками
Мука пшеничная Вода Сахар Масло растительное Соль Дрожжи сухие Семечки подсолнечника Мак Кунжут Льняные семечки
Готовим крекеры с семечками. Хрустящие, ароматные и очень вкусные. Они отлично сочетаются с сыром, различными густыми соусами и вином.
2 ч.
5.0
273
×