Испанская паэлья с морепродуктами
Если попросят назвать испанское блюдо, вспоминается паэлья, но не все знают ее рецепт. Чтобы не ударить в грязь лицом предлагаю проверенный рецепт, как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки 10 Штук
- Кальмары 120 Грамм
- Болгарский перец 1 Штука
- Томаты 1 Штука
- Чеснок 3 Зубчика
- Лимон 1/2 Штуки
- Мидии 4 Штуки
- Рис 150 Грамм
- Шафран 1 Щепотка
- Петрушка 0,5 Пучка
- Оливковое масло 50 Миллилитров
- Шалот 20 Грамм
- Соль и молотый черный перец По вкусу
- Креветочный бульон 0,5 Литра
Шаг 1
1. Чищу чеснок и раздавливаю ножом, нарезаю его небольшими кусочками. Болгарский перец мою, разрезаю и очищаю от семечек, нарезаю крупными кусочками, луковицу очищаю и нарезаю тонкими кольцами. Петрушку мою и стебли нарезаю мелко, а кудрявую часть убираю в сторону.
Шаг 2
2. Томат мою и разрезаю на половинки, каждую натираю на крупной терке, получаю томатную пасту. Маленькую щепотку шафрана кладу в миску и заливаю небольшим количеством кипятка.
Шаг 3
3. Выбираю две большие креветки и промываю их под проточной водой, не снимая панциря вынимаю у нее кишку.
Шаг 4
4. Специальную сковороду для приготовления паэльи отправляю на огонь, наливаю оливковое масло и выкладываю только что очищенные креветки, мидии и кальмары, обжариваю все не более 2-3 минут.
Шаг 5
5. Добавляю в сковороду очищенные ранее лук шалот и болгарский перец, перемешиваю и готовлю еще 2 минуты, затем добавляю стебли петрушки и нарезанный чеснок, вынимаю мидии.
Шаг 6
6. Вливаю замоченный шафран, добавляю томат, вливаю бульон от креветок, по вкусу солю и перчу. После закипания всыпаю рис, перемешиваю и готовлю 15 минут, добавляю оставшиеся креветки и готовлю еще 10 минут.
Шаг 7
7. Готовую паэлью подаю прямо в сковороде, украшаю мидиями, лимоном и измельченными листьями петрушки. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Испанская паэлья с морепродуктами"
