Ирландский хлеб на соде

Если вам хочется попробовать что-то новое, предлагаю вам узнать, как приготовить ирландский хлеб на соде - в меру влажный внутри и хрустящий снаружи. Такой хлеб лучше подавать в день приготовления.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цельнозерновая пшеничная мука 250 Грамм
Пшеничные хлопья 125 Грамм
Пшеничная мука высший сорт 125 Грамм
Сухое молоко 21 Грамм
Сахар 4 Грамма
Соль 8 Грамм
Сода 5 Грамм
Разрыхлитель 4 Грамма
Пахта или заменитель пахты 450 Грамм
Молоко до 1% жирности 450 Миллилитров
Лимонный сок 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Нежирное молоко смешайте с лимонным соком и перемешайте. Дайте настояться 10 минут. В глубокую миску просейте пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую пшеничную муку.

Шаг 2

2. Добавьте измельченные до состояния крошки пшеничные хлопья, сахар, соль, соду, разрыхлитель. Перемешайте. В тесте сделайте глубокую выемку и залейте молоко.

Шаг 3

3. Замесите тесто лопаткой и вложите его на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно придайте тесту округлую форму и переложите на пергаментную бумагу. Сделайте крестообразный надрез на хлебе, прорезая его на ¾ высоты.

Шаг 4

4. Духовку разогрейте до температуры 220 градусов и выпекайте хлеб 15 минут, после чего уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте еще 15 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!