Ирландский хлеб из овсянки

Ирландский хлеб из овсянки очень распространен на своей родине. Традиционный надрез в виде кельтского креста характерен для этой выпечки, согласно старинной легенде, он оберегает путника.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 Миллилитров
Овсяные хлопья 140 Грамм
Мука пшеничная 220 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Сода 1/2 Чайных ложки
Сок лимона 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

229 ккал

Калорийность

7 г

Белки

3 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты перед началом работы.

Шаг 2

Молоко залейте в сотейник и на маленьком огне подогрейте до температуры 35-37 градусов. Затем сотейник с теплым молоком снимите с плиты, влейте свежевыжатый лимонный сок, размешайте хорошенько венчиком и дайте постоять в покое 5 минут.

Шаг 3

Овсяные хлопья выложите в чашу блендера.

Шаг 4

И включите устройство примерно на минуту.

Шаг 5

В миске соедините измельченные овсяные хлопья и молоко с лимонным соком.

Шаг 6

Перемешайте. Миску с однородной овсяной массой оставьте в покое на 2 часа.

Шаг 7

В миску выложите всю пшеничную муку, добавьте соду и ложкой эти ингредиенты перемешайте для равномерного распределения.

Шаг 8

Затем муку с содой добавьте к овсяной массе. Очень быстро кончиками пальцев перемешайте все и соберите в шар, вы должны уложиться в 4 минуты, не больше. Длительный замес теста здесь неуместен, в итоге выпекания получиться сбитый шар теста, а не хлеб.

Шаг 9

Шар-буханку, который у вас получился в процессе перемешивания, перенесите в форму, дно которой предварительно вы уже присыпали мукой. Чуть придавите будущий хлеб рукой.

Шаг 10

Сделайте поверх крестообразный надрез на тесте. Форму с будущим хлебом отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут. На 30-той минуте (не раньше!) откройте духовку и проконтролируйте степень готовности. Корочка при простукивании должна выдавать глухой звук.

Шаг 11

Готовый хлеб обязательно охладите и только тогда подавайте к столу. Ломтик такого хлеба, намазанный сливочным маслом — это просто невероятное наслаждение!