Ирландский хлеб с изюмом

Рецепт приготовления ирландского хлеба с тмином и изюмом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль 1 Чайная ложка
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Тмин 2 Ст. ложки
Охлажденное сливочное масло 4 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Сода 1 Чайная ложка
Яичный желток 1 Штука
Сливки 33% 1 Ст. ложка
Мука 4 Стакана

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону. В большой миске перемешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и тмин. С помощью резака для теста перемешать нарезанное сливочное масло с мучной смесью, пока не получится тесто, напоминающее по консистенции крошки. Добавить изюм и размешать, пока он не будет равномерно распределен по всему тесту.

Шаг 2

2. В небольшой миске взбить пахту, яйцо и соду. Влить сливочную смесь в тесто и перемешать вилкой, пока вся жидкость не впитается. Сформировать из полученного теста круглый хлеб около 20 см в диаметре. Выложить хлеб на подготовленный противень. В небольшой миске смешать яичный желток со сливками вместе. С помощью кисти смазать яичной смесью хлеб. Острым ножом сделать крестоообразный надрез на верхушке хлеба.

Шаг 3

3. Выпекать хлеб в духовке, перевернув противень в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета, около 70 минут. Зубочистка, вставленная в центр хлеба, должна выходить чистой. Вынуть хлеб из духовки, выложить на решетку и дать остыть.