Индийский соус карри

Готовим индийский соус карри на кокосовом молоке с томатами. Это пряный, острый и насыщенный по вкусу соус. Подавать его можно с рисом или индийскими лепешками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 3-4 Штук
Корень имбиря 15-20 Грамм
Семена горчицы 1 Чайная ложка
Карри порошок 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Масло подсолнечное 2-2,5 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Вода 100 Миллилитров
Молоко кокосовое 200 Миллилитров
Молотый перец чили 1/2 Чайных ложки
Кориандр семена 1/2 Чайных ложки
Пажитник семена 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Разогрейте кастрюльку с толстым дном на среднем огне. Обжарьте в подсолнечном масле молотые семена горчицы, кориандра и пажитника до легкого раскрытия аромата.

Шаг 3

Добавьте измельченный имбирь, обжаривайте все вместе еще 30 секунд, чтобы появился аромат имбиря.

Шаг 4

Добавьте мелко порубленный репчатый лук, обжарьте его до мягкости.

Шаг 5

Следом добавьте томаты очищенные от кожуры. Приправьте овощи паприкой, острым перцем чили и порошком карри. Обжаривайте овощи 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 6

Затей влейте воду, добавьте кокосовое молоко и посолите по вкусу. Потушите соус 5 минут.

Шаг 7

После соус можно подавать горячим или убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.3, всего 12