Паста карри

Паста карри - это основа различных маринадов и соусов, которая готовится из множества ингредиентов. Можно купить готовую пасту, но лучше приготовить её самостоятельно, например, по этому рецепту.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 3-4 Зубчиков
Корень имбиря 20-30 Грамм
свежий
Уксус винный 6% 1 Ст. ложка
Кориандр 2 Ст. ложки
свежий
Карри 1 Ст. ложка
Кумин 1 Чайная ложка
с горкой
Смесь перцев 1 Чайная ложка
или черный молотый перец
Корица молотая 1 Чайная ложка
Гвоздика молотая 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Горчица в зернах 1 Ст. ложка
Перец чили 0,5 Чайных ложки
Масло растительное 1-2 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте чеснок, лук и имбирь.

Шаг 3

Сложите в блендер нарезанные овощи.

Шаг 4

Подсушите на разогретой сковороде семена горчицы.

Шаг 5

Всыпьте горчицу в чашу блендера, влейте винный уксус.

Шаг 6

Добавьте порезанную зелень, измельчите все в кашицу.

Шаг 7

Добавьте к измельченной пасте оставшиеся сухие ингредиенты.

Шаг 8

Посолите, хорошо размешайте, паста карри готова.

Шаг 9

Хранить пасту карри можно разными способами. Можно разложить в формочки для льда и хранить в морозильной камере или переложить в баночку и залить 1-2 ст. ложками растительного масла. Такая паста будет отличной основой маринадов для мяса, рыбы, птицы, овощей или для приготовления соусов.

Видео рецепт "Паста карри"

Оценить рецепт

5.0 2