Имбирное печенье на Новый год Змеи

Делюсь рецептом имбирного печенья в форме змеек — символа наступающего года. Печенье получается ароматным, пряным и хрустящим. Оно отлично создает праздничное настроение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 150 Грамм
+ 20-30 грамм при необходимости
Сахар 75 Грамм
Кленовый сироп 1 Ст. ложка
или мед
Масло растительное 2 Ст. ложки
Сода 1/3 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Вода кипяток 75 Миллилитров
Вода тёплая 10 Миллилитров
для глазури
Айсинг 50 Грамм
сухой
Имбирь сухой молотый 1/2 Чайных ложки
Гвоздика молотая 1/4 Чайных ложки
Цедра апельсина 1/3 Чайных ложки
Анис молотый 1/4 Чайных ложки
Корица молотая 1/2 Чайных ложки
Пищевой краситель 2-3 Капель
по желанию

Количество порций

Калорийность

336 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для начала в ковшике с толстым дном или сотейнике растопите на среднем огне половину сахара до жидкого состояния.

Шаг 3

Растопленный сахар должен приобрести карамельный цвет.

Шаг 4

Влейте кипяток и размешайте до однородности. Следом добавьте вторую половину сахар, набор пряностей и щепотку соли. Размешайте до полного растворения. Доведите до кипения.

Шаг 5

Добавьте кленовый сироп, размешайте до однородности. Затем добавьте соду. Смесь должна сразу стать светлее и пышнее.

Шаг 6

Накройте ковшик крышкой и дайте немного остыть 5 минут. Затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 7

В глубокую миску просейте муку.

Шаг 8

Добавьте жидкую сладкую смесь. Все перемешайте.

Шаг 9

Замесите однородное, немного липкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 10

Раскатайте тесто в пласт на слегка присыпанной мукой поверхности до 3-4 мм. Вырежьте печенье с помощью формочки змеи.

Шаг 11

Выложите печенье на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 5-7 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке.

Шаг 12

Готовые пряники полностью остудите на решетке.

Шаг 13

Для глазури добавьте в айсинг теплую воду. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, затем взбейте миксером на небольшой скорости. Готовую глазурь можно подкрасить пищевым красителем.

Шаг 14

Переложите глазурь в кондитерский мешок, отрежьте кончик. Нанесите глазурь на печенье. Можно покрыть их полностью или нарисовать узоры. Оставьте высохнуть глазурь.