Икра кабачковая в рукаве на зиму

Сочную и вкусную кабачковую икру на зиму можно приготовить не только в казане, но и в духовке, например - в рукаве. Блюдо получится ароматным, аппетитным, приготовленным в собственном соку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Помидор 3 Штуки
Лук репчатый 0,5 Штуки
крупный
Масло растительное 50 Миллилитров
Чеснок 4 Зубчика
Соль 4 Щепотки
Уксус 6% 3 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Промойте кабачки и морковь, корнеплод очистите от кожуры. Срежьте хвостики со всех промытых овощей и выложите их в рукав для запекания. Тщательно завяжите концы рукава и поместите овощи в форму. Разогрейте духовку до 250 градусов и запеките содержимое формы около 20-25 минут до полной готовности.

Шаг 3

Запеченные овощи слегка остудите.

Шаг 4

Помидоры залейте кипятком на 10 минут и снимите с них кожуру. Нарежьте запеченные овощи кружочками.

Шаг 5

Отпюрируйте овощи в глубокой емкости с помощью погружного блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар - он уберет кислинку уксуса.

Шаг 6

В сковороде с высокими бортиками или в сотейнике, казане поджарьте очищенный, промытый и нарезанный лук на растительном масле в течение 3-4 минут до румяности.

Шаг 7

Убавьте нагрев, выложите в емкость кабачковую икру и спрессуйте туда же очищенные чесночные зубчики. Проварите все около 5-7 минут, накрыв емкость крышкой от брызг. В это время простерилизуйте банки или контейнеры.

Шаг 8

Влейте в икру уксус и перемешайте, протомите еще минуту и выложите блюдо в горячие емкости, сразу же закройте и дайте остыть, а после перенесите в подвал или погреб.