Икра из огурцов на зиму
Если вы любите овощную икру, то предлагаю рецепт заготовки на зиму из огурцов. Получается такая вкусная, сочная и ароматная закуска, которая моментально съедается!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 500 Грамм
- Помидоры 250 Грамм
- Болгарский перец 150 Грамм
- Морковь 150 Грамм
- Лук репчатый 150 Грамм
- Масло растительное 30 Миллилитров
- Уксус 9% 25 Миллилитров
- Соль 25 Грамм
- Перец черный молотый 1-2 Грамм
- Лавровый лист 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Подготовьте все ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/db/7d/cf/de/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810319.jpg)
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
![Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре.](https://img.povar.ru/mobile/23/0c/30/26/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810320.jpg)
Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре.
Шаг 3
![После нарежьте на мелкие кубики огурцы.](https://img.povar.ru/mobile/e7/2b/f6/48/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810321.jpg)
После нарежьте на мелкие кубики огурцы.
Шаг 4
![Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.](https://img.povar.ru/mobile/d0/18/de/bc/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810322.jpg)
Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.
Шаг 5
![Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.](https://img.povar.ru/mobile/0a/7a/63/77/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810323.jpg)
Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.
Шаг 6
![Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.](https://img.povar.ru/mobile/7d/17/34/aa/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810324.jpg)
Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.
Шаг 7
![В конце влейте уксус. Готовьте еще 5 минут.](https://img.povar.ru/mobile/5a/d2/5e/eb/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810325.jpg)
В конце влейте уксус. Готовьте еще 5 минут.
Шаг 8
![Переложите икру в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.](https://img.povar.ru/mobile/9f/ec/e7/30/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810326.jpg)
Переложите икру в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
Шаг 9
![Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.](https://img.povar.ru/mobile/16/bb/b9/13/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810327.jpg)
Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Шаг 10
![После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Икра из огурцов на зиму готова.](https://img.povar.ru/mobile/3c/03/e7/88/ikra_iz_ogurcov_na_zimu-810328.jpg)
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Икра из огурцов на зиму готова.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Салат из огурцов с базиликом на зиму](https://img.povar.ru/mobile/e5/60/6b/a6/salat_iz_ogurcov_s_bazilikom_na_zimu-775785.jpg)
![Огурчики Хрустики](https://img.povar.ru/mobile/fd/c5/d0/2d/ogurchiki_hrustiki-676792.jpg)
![Тещин язык из огурцов на зиму](https://img.povar.ru/mobile/62/dc/18/82/teshin_yazik_iz_ogurcov_na_zimu-586343.jpg)
![Огурцы с яблочным соком на зиму](https://img.povar.ru/mobile/93/5d/05/a6/ogurci_s_yablochnim_sokom_na_zimu-586328.jpg)