Хрустящая капуста в рассоле на зиму

Для тех, кто любит квашеную капусту, хочу поделиться рецептом приготовления капусты в рассоле. Это простой и быстрый способ. Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1 Литр
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Капуста белокочанная 2 Килограмма
Морковь 2 Штуки
среднего размера
Лавровый лист 1-2 Штук
Перец душистый 2 Штуки
Перец черный горошком 3-5 Штук

Количество порций

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 3

Морковь натрите на терке.

Шаг 4

Перемешайте морковь и капусту. Сжимать руками их не нужно, пусть овощи остаются хрустящими. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Еще раз перемешайте.

Шаг 5

Плотно заполните банку овощами.

Шаг 6

Для рассола растворите в кипяченой воде соль и сахар.

Шаг 7

Влейте рассол в банку, чтобы он заполнял пустоты и покрывал капусту. Поставьте банку в глубокую миску. Оставьте на 3 дня. Каждый день дважды протыкайте деревянной палочкой, чтобы выходил воздух и капуста не горчила. Рассол, который вытекает из банки, заливайте обратно.