Холодный борщ с колбасой

В жаркие дни хочется не горячего супа, а чего-нибудь прохладного, например, холодного борща с колбасой. Такое блюдо вкусное, питательное и очень сытное, а главное, готовится за 10-15 минут.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное 2 Штуки
отварное
Свекла 1 Штука
запеченная
Картофель 1 Штука
отварной
Морковь 1 Штука
отварная
Огурец 1 Штука
свежий
Колбаса 100 Грамм
вареная
Вода 1 Стакан
охлажденная, кипяченая
Сметана 2 Ст. ложки
любой жирности
Соль 3 Щепотки
Лук зеленый 2 Штуки
стебля

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Заранее отварите куриные яйца, морковь и картофель, остудите. Запеките свеклу и также остудите.

Шаг 2

Отварную морковь и картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками в глубокую емкость. Точно так же нарежьте вареную колбасу любого сорта.

Шаг 3

Промойте свежий огурец в воде, срежьте хвостики и нарежьте его кубиками. Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте их и нарежьте такими же кубиками. Высыпьте в емкость.

Шаг 4

Очистите от кожуры запеченную свеклу, нарежьте кубиками. Промойте стебли зеленого лука и измельчите. Добавьте вместе со свекольной нарезкой и сметаной любой жирности в емкость. Всыпьте соль.

Шаг 5

Влейте охлажденную кипяченную воду и аккуратно перемешайте все содержимое емкости. Если любите холодный борщ с кислинкой, то всыпьте щепотку лимонной кислоты или выжмите лимонный сок.