Холодец с агар-агаром

2 ч. 30 мин

8

Зоя Шунина

Холодец с агар-агаром

Холодец — замечательная закуска, которую готовят, как правило, на праздники. Но, конечно же и в будни это блюдо вполне доступно. Если холодец из птицы, то необходим загуститель. Возьмем агар-агар.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Куриные окорочка 1 кг
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый По вкусу
Агар-агар 12 грамм
Вода 1,5 литра
Лавровый лист 1 штука

Калорийность

58 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца на агар-агаре.

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца на агар-агаре.

Шаг 2

Курицу помойте и выложите в кастрюлю.

Курицу помойте и выложите в кастрюлю.

Шаг 3

Залейте водой и поставьте на плиту.

Залейте водой и поставьте на плиту.

Шаг 4

Доведите воду с курицей до кипения, снимите пену. Добавьте очищенный лук и морковь. Установите минимальный огонь. Курица должна буквально томиться, чтобы бульон был абсолютно прозрачным.

Доведите воду с курицей до кипения, снимите пену. Добавьте очищенный лук и морковь. Установите минимальный огонь. Курица должна буквально томиться, чтобы бульон был абсолютно прозрачным.

Шаг 5

Томите курицу 1,5 часа. За 10-15 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

Томите курицу 1,5 часа. За 10-15 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Вареную курицу достаньте из кастрюли. Удалите шкурку и кости.

Вареную курицу достаньте из кастрюли. Удалите шкурку и кости.

Шаг 7

Бульон процедите. На 500 мл. бульона кладут 5-7 грамм агар-агара. В отдельную посуду налейте стакан теплого бульона и выложите в него агар-агар. Перемешайте и дайте 10-15 минут настояться. После влейте желе в процеженный бульон. Доведите его до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился.

Бульон процедите. На 500 мл. бульона кладут 5-7 грамм агар-агара. В отдельную посуду налейте стакан теплого бульона и выложите в него агар-агар. Перемешайте и дайте 10-15 минут настояться. После влейте желе в процеженный бульон. Доведите его до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился.

Шаг 8

Куриное мясо нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.

Куриное мясо нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 9

Залейте бульоном с агар-агаром. Отправьте в холод до полного застывания.

Залейте бульоном с агар-агаром. Отправьте в холод до полного застывания.

Шаг 10

Холодец с агар-агаром готов. Подавайте к столу с горчицей, хреном, кетчупом.

Холодец с агар-агаром готов. Подавайте к столу с горчицей, хреном, кетчупом.

Видео рецепт "Холодец с агар-агаром"

Видео рецепт Холодец с агар-агаром

Оценить рецепт

4.4 38

Похожие рецепты

Холодец без свинины

Морковь Лук Куриное филе Агар-агар Соль Перец горошком Лавровый лист

Этот холодец понравится тем людям, которые не любят жирные блюда, так как готовится он не из свинины, а из куриного филе. Подавать к столу его можно сразу же после того, как он застынет.

1 ч.

3.2

59

Порционный холодец

Куриное филе Горошек консервированный Соль Агар-агар Лавровый лист Перец горошком Морковь

Этот холодец получается очень вкусным и оригинальным по виду. Готовится он довольно просто, главное — наличие силиконовых формочек. Подавать к столу такой холодец стоит с горчицей или аджикой.

1 ч.

5.0

73

Постный холодец

Бульон Соевое мясо Агар-агар Масло растительное Соль Перец черный Петрушка Перец красный острый

Холодец — популярное блюдо на праздничном столе. Мой рецепт специально для тех, кто отказался от мяса, но не хочет изменять сложившимся традициям.

2 ч.

4.3

–

Холодец из куриных окорочков

Окорочка куриные Морковь Соль Лук репчатый Агар-агар Лавровый лист Перец черный горошком Перец душистый горошком

Холодец — блюдо сытное и наваристое, не для каждого желудка. Но у меня есть отличный вариант легкого, вкусного холодца из куриных окорочков и желирующего компонента. Смотрите рецепт!

5 ч.

4.6

39

Фруктовый холодец

Сок вишневый Клюква Виноград Агар-агар Киви Мандарины Сахар

Готовим десертный вариант холода из фруктов. Это красивое, эффектное блюдо, которое подойдет для праздничного стола. Понравится и взрослым, и детям.

1 ч. 30 мин

4.5

58

Холодец "Новогодний поросенок"

Вода Курица Индейка Колбаса вареная Желатин пищевой Чеснок Морковь Соль Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист Перец черный горошком

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами.

4 ч.

4.7

181

Холодец из курицы в мультиварке

Вода Желатин Чеснок Курица Луковица Морковь Соль Черный перец горошком Зелень

Перед вами - простой рецепт приготовления холодца из курицы в мультиварке. Готовить его таким образом совсем несложно, надо лишь знать некоторые правила. Холодец из курицы порадует и вас, и гостей.

8 ч.

4.1

–

Холодец из куриных лапок

Вода Куриные лапки Половина курицы Морковь Луковица Лавровый лист Соль, перец Перец черный горошком

Холодец - это всегда вкусно, особенно с черным хлебом и хреном. А еще лучше — с горячей картошечкой. Перед вами - простой рецепт приготовления холодца из куриных лапок. Вкусно и недорого. Попробуйте!

8 ч.

4.7

–

Агар-агар (желе)

Вода Сахар Агар-агар порошок

Сегодня хочу поделиться рецептом, из которого вы узнаете, как приготовить агар-агар (желе). Это самая основа, поэтому приведу простой пример приготовления желе с водой. Потом вы сможете его усложнить.

40 мин

5.0

–

Кисель на агар-агаре

Вода Сахар Вишня Клубника Малина Агар-агар

Ягодный кисель — полезный, вкусный и красивый напиток в любое время дня для взрослых и детей. Сегодня я его приготовила не на традиционном крахмале, а с агар-агаром. Спешу поделиться рецептом!

30 мин

4.7

153

Желе с агар-агаром

Сок Агар-агар Фрукты и ягоды

Сегодня на десерт мы приготовим очень вкусное фруктовое желе, но вместо желатина мы будем использовать агар-агар, который имеет ряд преимуществ перед желатином.

1 ч. 30 мин

4.0

–

Малиновое желе

Малина Водка Сахар Агар-агар

Летом я часто готовлю желе на агар-агаре, он более термостойкий, в отличии от желатина. Желе получается плотное, без посторонних запахов или вкусов, только малина! Попробуйте!

1 ч. 30 мин

4.1

152

×