6 ч.

3

Холодец из рыбьих голов

Вкусный и красивый холодец из рыбьих голов будет отлично смотреться на вашем праздничном столе. Готовится просто и, по сравнению с холодцами из мяса, быстро.

• Рыбьи головы 3 штуки Лучше головы толстолобика.
• Репчатый лук 1-2 штук
• Горошки черного перца 1 ч. ложка
• Пучок укропа 1 штука Небольшой.
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 3 штуки
• Желатин 1 ч. ложка

Описание приготовления:

1. В первую очередь необходимо разморозить головы рыб. Если они были заморожены.
2. Затем отрежьте жабры.
3. И промойте головы под проточной водой.
4. Налейте в кастрюлю коды и доведите до кипения.
5. Киньте рыбьи головы, лавровые листья и перец. Посолите.
6. Пусть покипит всё вместе минуты три, затем убавьте огонь до минимума. И варите полтора часа.
7. Когда бульон приготовится, мякоть начнёт отходить от костей. Поэтому периодически заглядывайте в кастрюлю.
8. Готовый бульон отставьте. Рыбу достаньте шумовкой.
9. Отделите мякоть от костей, кости выбросите.
10. В бульон выложите чищенные лук и морковь. Поставьте вариться.
11. Когда Овощи сварятся, добавьте в бульон заранее размоченный желатин. Помешайте.
12. Если вы хотите, чтобы в вашем холодце были овощи, порежьте их маленькими кусочками и выложите к рыбьей мякоти. Я использую только морковь.
13. В формы для холодца положите мякоть с овощами. Залейте бульоном.
14. Оставьте в холодильнике до полного застывания. Минимум 4 часа.
Перед подачей украсьте зеленью. Приятного аппетита.