19 ч.

Холодец из говяжьих лыток

Холодец - одно из блюд, упоминание о котором ассоциируется с Новым годом и Рождеством. У каждой хозяйки свой рецепт этого прекрасного блюда. Я предлагаю приготовить холодец из говяжьих лыток.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья лытка 2,4 кг
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Лавровый лист 2-3 штук
Перец черный горошком 10 штук
Перец душистый 10 штук
Соль 1 ст. ложка или по вкусу
Чеснок 1/2-1 штуки головка, или по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для холодца.

Шаг 2

Говяжью лытку промойте и замочите на ночь в холодной воде.

Шаг 3

Утром слейте воду с говяжьей лытки, налейте чистую воду так, чтобы она покрывала лытку и была выше на 2-3 сантиметра. Добавьте лук и морковь, поставьте на самый медленный огонь.

Шаг 4

Перед закипанием снимите образовавшуюся пену, после чего прикройте крышкой, но не плотно, варите 3 часа на минимальном огне.

Шаг 5

Через 3 часа варки добавьте лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, посолите, варите еще 3 часа на минимальном огне с приоткрытой крышкой.

Шаг 6

Пока варится холодец, измельчите чеснок.

Шаг 7

Разложите измельченный чеснок в формочки или тарелки, в которые будете разливать холодец.

Шаг 8

Через 6 часов варки количество бульона должно уменьшиться наполовину, мясо должно развариться и хорошо отходить от кости. Можно приступать к разделке.

Шаг 9

Достаньте мясо на блюдо. Разделите его на волокна.

Шаг 10

Разложите мясо в подготовленные формочки или тарелки.

Шаг 11

Процедите бульон прямо в формочки или тарелки, поставьте в прохладное место для застывания.

Шаг 12

Через несколько часов холодец стабилизировался, застыл, его можно подавать к столу. Чтобы холодец хорошо извлечь из формы, можно на минутку опустить дно тарелки в теплую воду. Подавайте холодец с хреном или горчицей, это очень вкусное праздничное блюдо. Рекомендую приготовить. Всех поздравляю с наступающими новогодними и рождественскими праздниками!

Видео рецепт "Холодец из говяжьих лыток"

Оценить рецепт

4.6 18

Совет от повара:

Если не уверены в крепости холодца, добавьте желатин, перед окончанием варки.

Похожие рецепты

Холодец из говяжьих ног

Вода Морковь Луковица Чеснок Корень петрушки Соль Лавровый лист Перец черный горошком Говяжьи ноги

Холодец из говяжьих ног - вкусное сытное блюдо и неизменное украшения больших праздников. Готовить его надо довольно долго, но зато и наслаждаться холодцом можно будет в течение нескольких дней.

10 ч.

3.9

–

Cтудень из говядины

Говяжья голяшка Морковь Чеснок Соль Репчатый лук Лавровый лист Перец горошком Душистый перец горошком

Правильно сделать холодец — это целая наука. Не каждый кулинар осмелится взяться за это сложное блюдо. Но если вы его любите, то всё-таки стоит научиться этому делу. Выручит и в будни, и в праздники.

10 ч.

4.0

–

Домашний холодец из говядины и курицы

Говяжья голень Петрушка Курица Лук Морковь Лавровый лист Соль, перец горошком

Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники то, что нужно! Смотрим!

12 ч.

4.6

–

Холодец на костях

Вода Кости Чеснок Приправа универсальная Морковь Лук Лавровый лист Перец черный молотый

Вкусный холодец можно приготовить и на мясных косточках. Лучше всего приобретать говяжьи кости — бульон получится более ароматным и наваристым, отлично застынет. Добавляйте различные овощи и специи.

4 ч.

–

5.0

Холодец говяжий

Мякоть говяжья Говяжья голень Морковь Лук Корень петрушки Чеснок Сельдерей (веточки) Петрушка Черный перец горошком Душистый перец горошком Соль и молотый перец

Многие не представляют ни одно застолье без традиционной русской закуски. Сегодня я расскажу вам, как приготовить говяжий холодец просто и очень вкусно. Ваша свекровь будет в восторге!

5 ч.

–

4.4

–