Холодец

Кто из вас откажется отведать это вкусное блюдо? Да с хреном или с горчицей...да в хорошей компании… Я думаю, таких тут нет. Поэтому варим вкусный холодец при помощи этого рецепта и приглашаем гостей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька 800 Грамм
Свиная ножка 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Корень сельдерея 1 Ломтик
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец душистый 3-5 Штук
Смесь перцев 1 Чайная ложка
Соль 2 Чайных ложки
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Рульку и ножку нужно тщательно очистить и помыть. Можно разрубить на куски чуть поменьше.

Шаг 2

Заливаем водой так, чтобы та покрыла мясо, и ставим на плиту.

Шаг 3

Когда закипит, удаляем пену, уменьшаем огонь и варим час.

Шаг 4

Вот такие приправы будем использовать. Душистый перец оставим целиком, а разноцветные горошинки перцев необходимо размолоть.

Шаг 5

Добавляем специи в кастрюлю с будущим холодцом. Продолжаем варить еще час.

Шаг 6

И добавим в кастрюлю очищенные лук, морковь, кусочек корня сельдерея, зелень петрушки и соль. Варим еще часик.

Шаг 7

Если мясо хорошо отошло от костей, вынимаем его и косточки из бульона.

Шаг 8

А бульон процедим через мелкое сито и доводим до вкуса.

Шаг 9

Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.

Шаг 10

На дно небольших но глубоких тарелок выложим кружочки моркови, которая варилась вместе с мясом. Затем выложим измельченное мясо и заливаем бульоном. Верх холодца тоже украсим кружочками моркови.