Холодец из говядины и свиных ножек
Одно из самых популярных блюд на праздничном столе — это холодец! Расскажу, как приготовить холодец из говядины и свиных ножек. Придется потратить немного времени, но оно того стоит. Попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья ножка 1 Штука
- Свиная ножка 1 Штука
-
Говядина
500 Грамм
задняя часть - Лук репчатый 2 Штуки
- Лавровые листья 3 Штуки
- Перец горошком 5-6 Штук
- Чеснок рубленый 1 Ст. ложка
- Соль По вкусу
Шаг 1
Ножки тщательно промываем, скоблим ножом, если нужно. Замачиваем в холодной воде на 2 часа, после чего промываем еще раз. Складываем все мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, кипятим на медленном огне, удаляя пену.
Шаг 2
Сливаем воду. Промываем мясо и кастрюлю, в которой оно варилось. Снова заливаем его водой, заливаем на 6-7 см водой, кипятим на среднем огне. Уменьшаем огонь до минимума, добавляем лук и варим 2 часа.
Шаг 3
Извлекаем говяжье мясо и разбираем его на волокна. Бульон продолжаем варить еще 3 часа на самом минимальном огне.
Шаг 4
Теперь нужно извлечь ножки, разобрать их на волокна и разложить по формам. Бульон пропустить через сито, добавить лавровые листья, черный перец, чеснок, соль по вкусу. Варить еще 40 минут. Заливаем мясо кипящим бульоном.
Шаг 5
Полностью остудите формы с мясом, после чего поместите в холодильник для застывания на всю ночь. Утром вас ждет готовый холодец. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Холодец из говядины и свиных ножек"
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
