Хлебный пудинг с пастернаком
1 ч. 40 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Саша Кружко

Хлебный пудинг с пастернаком

Рецепт приготовления пудинга с пастернаком, луком, панировочными сухарями и сыром Пармезан.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пастернака, очищенного и нарезанного 450 Грамм
  • Оливковое масло - По вкусу
  • Соль и молотый перец - По вкусу
  • Несоленого сливочного масла, плюс 3 столовые ложки топленого масла 2 Ст. ложки
  • Больших лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные 2 Штуки
  • Сухого белого вина 1/3 Стакана
  • Нарезанного свежего тимьяна 2 Ст. ложки
  • Густых сливок 2 Стакана
  • Крупных яиц 5 Штук
  • Мелко тертого сыра пармезан 1 Стакан
  • Буханка хлеба без корки, нарезанная на кубики 1 Штука

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 215 градусов. Полить пастернак оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выложить на листе для выпечки. Выпекать, встряхивая время от времени, пока пастернак не приобретет карамельный цвет и не станет и нежным, 23-25 минут. Дать остыть. Уменьшить огонь до 190 градусов.

Нагреть 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в сковороде. Добавить лук-порей и жарить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Снять с огня, добавить вино и вернуть на плиту. Кипятить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, 1 минуту. Добавить тимьян и снять с огня. Добавить в жареный пастернак.

Взбить вместе топленое масло, сливки, яйца и 3/4 чашки сыра Пармезан в большой миске. Приправить солью и перцем. Добавить смесь пастернака с луком, затем хлеб. Смесь может храниться в холодильнике ночь.
Смазать маслом форму для выпекания. Залить смесь в форму. Накрыть фольгой и выпекать до золотистого цвета, 50 минут. Удалить фольгу, осыпать оставшейся чашкой сыра и выпекать в течение 10 минут. Дать остыть 5 минут перед подачей на стол.

Похожий видео рецепт "Хлебный пудинг с пастернаком"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×