Исландский рисовый пудинг

Оригинальная альтернатива традиционным рождественским десертам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 750 Миллилитров
Сливки 30% 250 Миллилитров
Палочка корицы 1 Штука
Стручок ванили 1 Штука
Сахарная пудра 3 Ст. ложки
Горсть сушеных ягод 2 Штуки
клюква, вишня, черника и т.д.
Рис для пудинга 120 Грамм
Сметана и свежая красная смородина - По вкусу
для украшения

Количество порций

Описание приготовления:

Положить сухофрукты в кастрюлю из нержавеющей стали, добавить 1 столовую ложку сахара и достаточно воды, чтобы все это покрыть. Поставить на плиту и нагревать на медленном огне в течении 10 минут. Затем добавить 5 столовых ложек холодной воды и тщательно взбить смесь в блендере. Процедить через сито, добавить немного сахара, если это необходимо.

Выложить рис в глубокую кастрюлю, добавить молоко, сливки, оставшийся сахар и корицу, нагревать на медленном огне. Добавить ваниль, хорошенько размешать и довести до кипения.

Варить на медленном огне в течении 30-35 минут, помешивая время от времени. Рис должен впитать всю жидкость. Положить ложку рисового пудинга в тарелку, залить ягодным соусом, сверху добавить ложку сметаны и посыпать свежей смородиной.