Хлеб серый с отрубями

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 350 Миллилитров
Мука пшеничная 3 Стакана
1 сорт; стаканы по 200 мл
Мука ржаная 1/2 Стакана
обдирная
Отруби ржаные 1 Стакан
Масло растительное 3 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Тмин 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Закладывать продукты следует в соответствии с инструкцией к вашей модели. Муку непременно следует просеять, лучше дважды. Продукты берите комнатной температуры. Масло добавляйте в два приема: две ложки сразу в жидкость, а третью в середине замеса.

Шаг 2

Вымешанное тесто должно подойти и увеличиться в объеме в три раза.

Шаг 3

Смазанными руками выложить тесто на стол и распластать его слоем в 1,5 см. Сложить конвертом, слегка припечатывая ладонью каждое сложение. Сформованный таким образом прямоугольник переложите в смазанную форму для хлеба, дайте подойти вдвое.

Шаг 4

Выпекайте хлеб в прогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Готовый хлеб выньте из формы и «умойте» холодной водой. Накройте льняной салфеткой и дайте остыть.