Хлеб с перцем чили

Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 500 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Масло оливковое 4 Ст. ложки
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Дрожжи свежие 20 Грамм
Вода 300 Миллилитров
теплая
Перец красный чили 2-3 Штук
35-40 г очищенного

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте, перец вымойте.

Шаг 2

У перца удалите плодоножки, разрежьте вдоль, удалите семена, нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 3

Дрожжи разведите с 100 мл воды и сахаром, поставьте в теплое место на 15 минут до поднятия пенной шапочки. Перец обжарьте до мягкости на разогретом оливковом масле (2 ст. л.), добавьте паприку, перемешайте, остудите.

Шаг 4

Просейте муку в миску, сделайте углубление. Влейте подошедшие дрожжи, добавьте перец, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло, соль и замесите тесто.

Шаг 5

Тесто вымешивайте в течение 7 минут. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но муки не добавляйте. Поместите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Я использую мультиварку, режим "Мультиповар", t - 35 °C.

Шаг 6

Рабочую поверхность присыпьте мукой, обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, сверните в плотный рулет. Защипните тщательно край, немного прокатайте.