Хлеб с гречневой мукой и семенами

Ароматный домашний хлеб с отрубями, гречневой мукой, семенами льна, тыквы, кунжута и подсолнечника. У него богатый состав и яркий вкус. Если любите домашнюю выпечку, обязательно приготовьте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука гречневая 1 Стакан
Мука пшеничная высший сорт 2 Стакана
объем стакана — 250 мл
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Отруби овсяные 1 Стакан
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Вода 350 Миллилитров
Смесь семян 1 Стакан
семена льна, тыквы, кунжута и подсолнечника
Масло горчичное 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку непременно нужно просеять, все продукты должны быть комнатной температуры. Загружать ведерко хлебопечки следует в соответствии с инструкцией.

Шаг 2

После замеса оставьте тесто подходить не менее, чем в два раза.

Шаг 3

Подошедшее тесто выложите на смазанный маслом стол, работайте смазанными руками, так как тесто немного липковатое. Разделите тесто на две части. Каждую часть вытяните руками в пласт, сверните его в рулет, запечатывая ладонью каждый виток. Затем сверните рулет в жгут, как будто выжимаете белье.

Шаг 4

Сверните жгут в круг и уложите в смазанную форму. Так же поступите со второй частью теста. Дайте хлебам расстояться в форме до краев, тесто должно подойти вдвое. Затем выпекайте в духовке, сначала поставив температуру на 120 градусов и плеснув на дно духовки полстакана горячей воды. Затем, когда вода испарится, увеличьте температуру до 200 градусов, пеките до румянца и сухого донышка.