Бездрожжевой хлеб без глютена
Этот хлеб из категории "по сусекам поскребла", потому что для него можно использовать любую муку, не содержащую глютен. Главное, выдержать соотношение сухих и жидких ингредиентов и общие рекомендации.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Отруби 2 ст. ложки любые
- Семя льняное 2 ст. ложки можно любое другое
- Мука овсяная 30 грамм
- Мука льняная 30 грамм
- Мука гречневая 30 грамм
- Мука рисовая 30 грамм
- Мука конопляная 30 грамм
- Крахмал тапиоковый 30 грамм
- Соль 1 ч. ложка без горки
- Сахар 1 ч. ложка без горки
- Разрыхлитель 10 грамм
- Уксус лимонный 2 ст. ложки или любой другой: яблочный, рисовый, винный
- Ряженка 200 мл или кефир
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Муку можно заменить на любую другую без глютена, главное, соблюсти весовое соотношение жидких и сухих ингредиентов. Сразу включите духовку на разогрев до 250 градусов вместе с формой для выпечки.
Шаг 2
В миске для замешивания теста смешайте все сухие ингредиенты.
Шаг 3
Частями вливайте ряженку (или кефир) и подмешивайте в тесто.
Шаг 4
Влейте уксус, смешайте до однородности, но не слишком усердно, чтобы сохранить образовавшиеся пузырьки от гашения соды, содержащейся в разрыхлителе.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность стола отрубями, выложите тесто и аккуратно, не слишком обминая, сформируйте хлеб любой формы.
Шаг 6
Когда духовка вместе с формой разогреется до 250 градусов, достаньте форму, выложите в нее хлеб, сделайте надрез, накройте крышкой. Выпекайте 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 45-50 минут.
Шаг 7
Выпеченный хлеб полностью остудите на решетке.
Шаг 8
Остывший хлеб можно подавать к столу. Он получился вкусным и полезным, а главное, готовить его очень быстро и просто!
Шаг 9
Традиционно покажу разрез хлеба, он получился на самом деле очень вкусным. Вес такой буханочки 440 грамм.
Похожие рецепты
