Хлеб без глютена

Делюсь рецептом хлеба без глютена на основе муки из зеленой гречки. Он отлично подойдет для аллергиков или тех, кто хочет попробовать что-то новое.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука из зеленой гречки 100 Грамм
Картофельный крахмал 100 Грамм
Рисовая мука 50 Грамм
Мука из пшена 50 Грамм
Молотое льняное семя 20 Грамм
Соль 10 Грамм
Сахар 20 Грамм
Масло сливочное 15 Грамм
или растительное
Ксантановая камедь 1,5 Чайных ложки
Дрожжи 7 Грамм
сухие, быстродействующие
Вода 290 Миллилитров
чуть теплая
Кунжут По вкусу
Семечки По вкусу
льняные, подсолнечные

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Смешайте все виды муки венчиком в отдельной миске.

Шаг 3

Добавьте молотое льняное семя, сахар, соль, дрожжи и камедь. Еще раз перемешайте.

Шаг 4

Отдельно смешайте воду с маслом.

Шаг 5

Смешайте сухие ингредиенты с жидкими. Замесите тесто.

Шаг 6

Мокрыми руками соберите тесто, переложите его в хорошо смазанную маслом форму. Накройте пленкой и оставьте примерно на 1 час подниматься. Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг 7

Посыпьте хлеб кунжутом и семечками. Выпекайте хлеб в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. При прокалывании хлеба она должна оставаться сухой.