2 ч.

Хе из рыбы

Хе — отличная закуска для любителей острых пикантных блюд корейской кухни. Готовят хе практически из любой не костлявой рыбы. Предлагаю вариант с тилапией.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тилапия филе 500 грамм
Лук 1 штука
Морковь 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Уксусная кислота 70% 1,5 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Черный перец По вкусу
Красный острый перец молотый По вкусу
Кориандр 1 ч. ложка
Масло растительное без запаха 2 ст. ложки

Калорийность

116 ккал

Калорийность

15 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для блюда.

Шаг 2

Филе нарежьте полосками толщиной примерно в 1 см. и выложите в глубокую неокисляющуюся миску.

Шаг 3

Посыпьте рыбу солью и сахаром. Полейте уксусной кислотой и сразу же хорошо перемешайте. Лучше всего это делать руками в перчатках, чтобы равномерно распределить кислоту по рыбе.

Шаг 4

Накройте плотно перевернутой тарелкой и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 5

За это время подготовьте овощи. Лук нарежьте очень тонко вдоль луковицы.

Шаг 6

Морковь натрите на корейской терке.

Шаг 7

С маринованной рыбы слейте лишнюю жидкость, иначе ваше хе будет слишком водянистым.

Шаг 8

Добавьте в рыбу лук и морковь. Выжмите прессом зубчик чеснока и добавьте крупно растолченные семена кориандра и острый перец по вкусу.

Шаг 9

Хорошо перемешайте хе.

Шаг 10

Раскалите масло в сковороде и вылейте поверх хе. Сразу же хорошо перемешайте.

Шаг 11

Уплотните хе и накройте перевернутой тарелкой, хорошо прижав. Уберите на час в холодильник.

Шаг 12

Выложите в салатник, украсьте веточкой кинзы или петрушки и подавайте к столу.

Оценить рецепт

5.0 390

Добавить комментарий

Бриджет

28.09.2021 11:05

Я предпочла сделать хе из рыбы именно по этому рецепту, используя красную рыбу. Получилось вкусно! Правда, я добавила еще немного растительного масла и не нашла кинзу. Да и настаивала около 6-8 часов - просто сделала вечером, а попробовали утром. Это очень вкусно всем гостям понравилось. Теперь это мой любимый рецепт хе даже для русской кухни

Светлана

09.12.2014 11:05

Спасибо за рецепт. Хочу сделать из скумбрии.

мария

19.11.2014 20:07

сейчас приготовлю по вашему рецепту будет вкусно думаю из сельди хочу

Гость

04.05.2014 21:30

Хе из Горбуши 1 кг. рыбы 1 ст.л. острой аджики 1 ст.л. уксуса 70 % 1 ст.л. масло растительное 1 ст.л. соли 1 ст.л. сахара 3 или 4 головки лука. лук порезать полукольцами, крупно. лука должно быть много. рыбу разделать, отделить кости. по возможности кожуру тоже снять. нарезать филе рыбы на полоски см. 3 шириной. все перемешать хорошо в миске. Оставить на ночь.