Ханум с фаршем и картошкой

Ханум - национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой. Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
Лук 2-3 Штук
Мука 200 Грамм
Яйцо 1 Штука
Фарш мясной 300 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 3 Ст. ложки
Специи По вкусу
Вода 70 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

192 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В глубокой миске соедините яйцо, воду, 1 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте все вилкой.

Шаг 3

Частями добавьте муку.

Шаг 4

Сначала перемешивайте тесто ложкой.

Шаг 5

Затем, когда перемешивать станет трудно, продолжите замес руками, в процессе подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно быть упругое и эластичное. Соберите его в шар, накройте, а пока займитесь начинкой.

Шаг 6

Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Соедините фарш, лук и картофель. Добавьте по вкусу соль, специи и все хорошо перемешайте. Начинка готова.

Шаг 7

Смажьте поверхность стола и скалку маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2 мл. Смажьте тесто маслом и разложите равномерно начинку, отступив немного от краев. Затем с двух противоположных сторон подверните края к середине как на фото.

Шаг 8

Затем аккуратно начинайте сворачивать рулет.

Шаг 9

Рулет готов.

Шаг 10

Лист мантоварки смажьте маслом и уложите рулет швом вниз в виде каральки. Шов предварительно я защипываю, чтобы не убежал весь сок, который будет выделяться в процессе приготовления.