Ханум с фаршем и картошкой
Ханум - национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой. Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 2 штуки
- Лук 2-3 штук
- Мука 200 грамм
- Яйцо 1 штука
- Фарш мясной 300 грамм
- Соль По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Специи По вкусу
- Вода 70 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В глубокой миске соедините яйцо, воду, 1 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте все вилкой.
Шаг 3
Частями добавьте муку.
Шаг 4
Сначала перемешивайте тесто ложкой.
Шаг 5
Затем, когда перемешивать станет трудно, продолжите замес руками, в процессе подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно быть упругое и эластичное. Соберите его в шар, накройте, а пока займитесь начинкой.
Шаг 6
Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Соедините фарш, лук и картофель. Добавьте по вкусу соль, специи и все хорошо перемешайте. Начинка готова.
Шаг 7
Смажьте поверхность стола и скалку маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2 мл. Смажьте тесто маслом и разложите равномерно начинку, отступив немного от краев. Затем с двух противоположных сторон подверните края к середине как на фото.
Шаг 8
Затем аккуратно начинайте сворачивать рулет.
Шаг 9
Рулет готов.
Шаг 10
Лист мантоварки смажьте маслом и уложите рулет швом вниз в виде каральки. Шов предварительно я защипываю, чтобы не убежал весь сок, который будет выделяться в процессе приготовления.
Шаг 11
Готовим рулет на пару около 50 минут.
Шаг 12
Ханум с фаршем и картошкой готов.
Шаг 13
Смазываем ханум по желанию сливочным маслом и подаем с любыми соусами по вкусу, дополнив блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Ханум с фаршем и картошкой"
Совет от повара:
Важно! Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится ханум.
Похожие рецепты
