Хацилим

Хацилим- это вкусное восточное холодное блюдо, которое готовится из баклажанов и кунжутной пасты (тхины), на вид малопривлекательное, но зато какое же оно вкусное, готовить просто и быстро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Добавлять по вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
Добавлять по вкусу
Масло оливковое 4 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Черный молотый перец 1 Щепотка
Кунжут 50 Грамм
Лимонный сок 1-2 Ст. ложек
Добавлять по вкусу
Базилик (сухой или свежий) 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Помойте баклажаны, наколите их зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу и запеките при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Шаг 3

На сухой сковороде обжарьте кунжутное семя до легкого золотистого цвета, постарайтесь не пережарить, иначе закуска будет горчить.

Шаг 4

Измельчите кунжутное семя в кофемолке, пока оно не превратится в маслянистую плотную массу.

Шаг 5

Добавьте в кунжутную пасту 2 ст.ложки оливкового масла.

Шаг 6

Хорошо размешайте кунжутную пасту (тхину) до однородного состояния.

Шаг 7

Испеченные баклажаны очистите от шкурки, нарежьте на кусочки.

Шаг 8

На сковороду влейте растительное масло, обжарьте сначала репчатый лук до румяного цвета .

Шаг 9

Добавьте к луку баклажаны и обжарьте.

Шаг 10

Сложите обжаренные баклажаны с луком в блендер, влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, измельчите, но не в кашу, чтобы оставались мелкие кусочки.