Гуляш "Венгерский"

Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками). Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский».

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бульон 950 Миллилитров
Желатин 30 Грамм
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Говядина без костей 1,25 Килограмма
Соль, перец По вкусу
Морковь 270 Грамм
Сельдерей 85 Грамм
стебель
Лук 270 Грамм
Красный перец 220 Грамм
Венгерская паприка 55 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Соевый соус 1 Ст. ложка
Рыбный соус 1 Ст. ложка
Лавровый лист 2 Штуки
Тимьян 2 Штуки
веточки
Мука 2 Ст. ложки
Картошка 450 Грамм
Яблочный уксус 1-2 Ст. ложек
Петрушка По вкусу

Количество порций

Шаг 1

В курином бульоне размешайте желатин и оставьте на некоторое время. Вымойте говядину без костей и нарежьте ее крупно.

Шаг 2

Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите мясо, посолите и поперчите его, обжаривайте с каждой стороны до появления корочки (10 минут). Переложите мясо в тарелку, а после остывания нарежьте кусочками около 5 сантиметров.

Шаг 3

Морковь очистите и вымойте, нарежьте ее кубиками, картофель — некрупными кусочками. Сельдерей, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

Шаг 4

Верните сковороду на огонь и выложите сперва морковь, через несколько минут добавьте лук с сельдереем и перцем, посолите и поперчите, в самом конце добавьте чеснок.

Шаг 5

Влейте на сковороду куриный бульон (с желатином), добавьте паприку, соевый и рыбный соус, лавровый лист и тимьян. Переложите в жароупорную посуду.

Шаг 6

Кусочки мяса переложите в миску и смешайте с мукой, затем выложите их в форму с ранее приготовленными овощами.

Шаг 7

Отправьте форму в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 90 минут, запекайте под закрытой крышкой.

Шаг 8

Достаньте блюдо и удалите сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавьте ранее очищенный и измельченный кубиком картофель. Верните в духовку и готовьте еще около 1 часа.